这家门店目前有没有整改食品安全问题

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这家门店目前有没有整改食品安全问题

一、事件回顾：外卖员偶然拍下违规操作

　　2026年6月28日，云南景洪一名外卖员在某小区送餐后，目睹一家“锅巴洋芋”店员工光脚清洗土豆。

　　现场视频显示：该员工单脚踩入盆中翻动揉搓土豆，盆周围散落土豆和大量积水，全程未使用任何清洗工具。

　　视频被上传至网络后迅速引发热议，网友普遍表示“生理性不适”“卫生底线全无”。

　　二、老板回应：承认员工偷懒，问题食材已销毁

　　6月29日，涉事门店老板在接受媒体采访时称，事发时自己仅离开半小时，回来才发现员工为偷懒而用脚洗土豆。

　　老板表示：“招他的时候说得很清楚要注重卫生”，但员工嫌土豆量大、图省事才违规。

　　市监局已到店查看监控，门店已按监管要求将问题土豆全部倒掉（销毁）。

　　三、整改现状：初步动作已落实，系统性整改未公开

整改维度

当前状态

问题食材处理已全部销毁

监管部门介入市监局已到场核查监控

员工处罚老板仅提及批评，未说明是否辞退或罚款

门店停业整改未公开宣布停业或停业期限

后厨流程整改未公布具体措施（如增加监控、规范清洗流程等）

对外致歉与公示老板仅对媒体口头回应，未见书面致歉或公开整改承诺

　　从现有信息看，门店仅完成了“销毁问题食材”这一即时补救措施，缺乏针对后厨管理、员工培训、操作流程的长期整改方案。

　　老板回应中“不看着就变成这样了”的表述，反映出日常监管缺位是事件根源之一，但门店未承诺如何弥补管理漏洞。

　　四、公众质疑与监管背景

　　多数网友认为，仅销毁土豆是“草草了事”，真正的隐患在于后厨管理松散、卫生培训不到位。

　　同月，云南正大力推行新规：《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》于6月1日正式施行，要求无堂食标识、明厨亮灶等全链条管控。

　　景洪市监局已介入调查，但截至6月29日晚，尚未发布正式的行政处罚或停业整顿通报。

　　五、结论：整改停留在“止损”层面，长效机制待建立

　　涉事门店目前完成了问题食材销毁和配合调查这两项最基础的整改动作。

　　但食品安全风险源于制度性漏洞（员工培训缺失、老板监管缺位、后厨操作无监控），这些根本问题尚未被实质性解决。

　　门店若想重建消费者信任，还需公开更具体的整改计划：如安装后厨摄像头、建立每日卫生检查制度、对所有员工进行食品安全法规培训等。

　　此事再次敲响警钟：餐饮行业不能只靠“事后销毁”来应对曝光，日常的规范化管理和常态化监管才是守住“舌尖安全”的底线。

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